To sprawdzony przepis na jabłecznik z budyniem i cynamonem. Przepis pochodzi z zeszytu z przepisami mojej mamy i często gości na naszych stołach! Pyszne, domowe ciasto idealne na jesień – kruche, pachnące i zawsze się udaje!
Jesień to dla mnie czas na zapach jabłek, cynamonu i domowych wypieków 🍎 Dziś mam dla Was przepis, który zawsze się udaje – jabłecznik z budyniem. Kruche ciasto, waniliowy budyń i słodko-kwaśne jabłka tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. To ciasto jest idealne na weekend, święta, czy po prostu leniwe popołudnie z herbatą. Jeśli lubisz proste, sprawdzone przepisy – ten jabłecznik stanie się Twoim jesiennym hitem!
Składniki na dużą blaszkę 24cm x 36cm:
- 500 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 250 g margaryny lub masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 kg startych jabłek
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
- 1 litr mleka
- 3 budynie waniliowe lub śmietankowe
- 5 łyżek cukru do budyniu
Przygotowanie krok po kroku:
- Utrzyj margarynę z cukrem (ręcznie lub mikserem).
- Dodaj jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Ucieraj przez chwilę, następnie zagnieć gładkie ciasto.
- Podziel ciasto na dwie części – jedną z nich włóż do zamrażarki.
- Drugą część ciasta równomiernie wyłóż na blaszkę, ponakłuwaj je widelcem.
- Jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, wymieszaj z cynamonem i skrobią – jeśli jabłka są bardzo kwaśne możesz dodać trochę cukru.
- Wyłóż jabłka na ciasto.
- Ugotuj budyń z 1 litra mleka, 3 budyni i 5 łyżek cukru. Gorący budyń wylej na jabłka. Szybko go wygładź, równomiernie na całej blaszce. Budyń gęstnieje dlatego te czynności należy szybko wykonać!
- Wyciągnij ciasto z zamrażarki i zetrzyj je na tarce na budyń. Inny sposób – ciasto możesz odrywać i układać je na budyniu.
- Ciasto piecz ok 45–50 minut w 170°C, aż góra będzie złocista.
- WAŻNE!!! Zanim pokroisz porządnie wystudź ciasto! Ten jabłecznik a zwłaszcza budyń potrzebuje min 3 godzin aby wystygnąć i stężeć. Najlepiej smakuje na drugi dzień.
Wskazówki:
- Do jabłecznika najlepiej sprawdzą się kwaskowate jabłka – szara reneta lub antonówka. Pamiętajcie jednak, że wybór jabłek to kwestia gustu!
- Jeśli lubisz bardziej kremowy efekt, dodaj łyżkę śmietany do budyniu.
- Jeśli chcesz aby jabłecznik był wyższy – użyj mniejszej blaszki np 24cm x 28cm.
- Ciasto najlepiej kroić na drugi dzień, po nocy spędzonej w lodówce! Budyń stężeje a wszystkie warstwy idealnie przejdą.
- Świetnie smakuje gdy po nocy w lodówce przed jedzeniem postawimy je na kilka godzin na stół.
#jabłecznik #jabłecznikzbudyniem #przepisnaciasto #emigotuje #ciastozjabłkami #jesiennyprzepis #domowewypieki #prostyprzepis #ciasto #jesieniara